Кондитерский инвентарь включает в себя приспособления, которые облегчают приготовление десертов. Мы рассмотрим популярные бренды, их плюсы и минусы, а также дадим рекомендации по выбору инвентаря.
Лучшие бренды кондитерского инвентаря
Среди популярных производителей можно выделить несколько брендов, которые предлагают инвентарь для кондитеров.
MGSteel
Под этим индийско-китайским брендом продается инвентарь для кухни и бара. В производстве используется нержавеющая сталь. Преимуществом бренда является большой выбор товаров, но цены на некоторые позиции могут быть выше, чем у других производителей.
MGProf
Это российско-китайский бренд, который изготавливает товары для сервировки для гостинично-ресторанного бизнеса. К достоинствам производителя можно отнести невысокую стоимость товаров, а к недостаткам – ограниченный ассортимент.
Fackelmann
Бренд из Германии, который выпускает товары для дома, посуду, приспособления для готовки блюд и выпечки. В каталоге компании представлен большой выбор кондитерских форм, ножей, предметов для сервировки стола. Формальным недостатком можно считать, что некоторые изделия бренда имеют яркие цвета, а это не подходит любителям минимализма и спокойных цветов.
APS
Немецкий производитель, изготавливает аксессуары для кухни из пластмассы, нержавеющей стали, дерева. Главное достоинство – использование разных материалов в производстве, минус – небольшой выбор.
Martellato
Итальянский производитель профессионального инвентаря для пекарен, кондитерских, пиццерий. Достоинством бренда можно назвать широкий ассортимент продукции, минус – высокая цена.
Как выбрать кондитерский инвентарь
К выбору инвентаря важно подойти серьезно, потому что от этого будет зависеть рабочий процесс.
Что нужно учитывать при выборе инвентаря
- Материалы. Выбирая инвентарь, обращайте внимание на качество и свойства материала. Из долговечных и надежных вариантов можно выделить нержавеющую сталь, силикон и пищевой пластик. Они не выделяют вредных веществ при контакте с продуктами, подходят для ежедневной работы.
- Удобство использования. При работе с кондитерскими изделиями стоит обращать внимание на удобный, не скользящий в руках и легкий в уходе инвентарь.
- Функциональность. Чем функциональнее инструменты кондитера, тем проще будет работать. Это могут быть товары, подходящие под разные задачи, что поможет сэкономить деньги и место на кухне;
- Размер. Чтобы инвентарь не занимал много места на рабочей поверхности и в шкафу для хранения, важно учитывать его размеры перед покупкой.
- Бренд. Обращайте внимание на продукцию проверенных производителей, которые имеют хорошую репутацию на рынке.
Учитывая эти параметры, вам будет легче выбрать подходящий инвентарь.
Рекомендации по выбору
Мы дадим несколько рекомендаций по выбору наиболее часто используемого инвентаря. Сюда можно отнести кондитерские формы для выпекания, мешки и лопатки.
-
Готовить бисквиты и другие виды выпечки кондитеру помогает специальная форма. При ее выборе учитывайте размер духовки. Из материалов рекомендуем выбирать нержавеющую сталь или алюминий, они обеспечат равномерный нагрев теста. Для того, чтобы упростить извлечение выпечки, можно выбрать инвентарь с антипригарным покрытием или модели со съемным дном.
-
Если вы готовите торты, пирожные и другие десерты, вам необходимо иметь несколько видов кондитерских мешков. Наиболее практичными считаются изделия из пищевого силикона и нейлона, которые не выделяют вредных веществ при контакте с продуктами. Чтобы разнообразить внешний вид десертов рекомендуем брать мешки разных размеров и с несколькими насадками.
-
Для аккуратной подачи десертов используйте кондитерские лопатки из нержавеющей стали.
-
Для перемешивания крема выбирайте силиконовую лопатку с эргономичной ручкой.
При выборе кондитерского инвентаря обращайте внимание не только на характеристики предметов и цену, но и бренд. Лучше всего выбирать компании, которые специализируются на изготовлении профессионального оборудования, и уже заработали репутацию надежного поставщика.